Головні помилки домашнього консервування

Які ж помилки відбуваються при приготуванні домашніх заготовок на зиму?

Консервування овочів та фруктів в домашніх умовах — одна з міцних традицій у харчуванні.
Застосовувати плодів низької якості
На домашні варення, конфітюри, ікру часто беруть овочі та фрукти, які не відрізняються свіжістю і високою якістю — вважається, що цілком зійдуть пом'яті та побиті плоди, інформує Ukr.Media.
Попереджаємо: в зіпсованих плодах природи можуть міститись мікотоксини, які відносяться до канцерогенів. Ці речовини не бояться термічної обробки.
Варення з кісточками

Рекомендується при приготуванні домашнього варення вийняти кісточки з плодів або ж не зберігати таке варення довго. В кісточках міститься амігдалін, здатний перетворюватися в організмі на синильну кислоту, що діє як отрута. По мірі зберігання варення з кісточками цього токсину в ньому може ставати все більше.
Додавати аспірин
При засолюванні огірків аспірин часто використовується для запобігання від псування. У великих дозах саліцилова кислота може бути токсична і негативно впливає на слизову шлунка. Крім того, солоні огірки часто використовуються як закуска для алкоголю, а в поєднанні з алкоголем аспірин може згубно діяти для шлунково-кишкового тракту.
Переробляти зіпсоване
Якщо на продукті з'являється цвіль від нього треба без жалю позбавлятися, а не намагатися якось його врятувати. Цвілеві мікроскопічні гриби отруюють організм, а боротися з ними марно.