Закарпатським господиням на замітку: топ смачних осінніх рецептів
8-09-2019, 19:06. Розмістив: redaktor
Зберігайте, щоб не загубити. Запечена кольорова капуста з панірувальними сухарями і сиром
Ця страва дуже легко і швидко готується, особливо якщо заздалегідь тримати в холодильнику нарізану цвітну капусту. Пікантна закуска підійде і для вечірки, і для звичайної вечері.
Інгредієнти:
- 1 качан цвітної капусти;
- ¼ склянки оливкової олії;
- ½ склянки панірувальних сухарів;
- ½ склянки тертого сиру пармезан або будь-якого іншого;
- сіль, перець за смаком.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Видаліть листя і стебла у цвітної капусти і наріжте її великими плоскими скибочками. Не засмучуйтеся, якщо вони будуть розвалюватися і кришитися. Покладіть цвітну капусту на деко, скропіть 3 столовими ложками оливкової олії, посипте сіллю і перцем. Запікайте в духовці близько 15 хвилин.
Змішайте панірувальні сухарі з однією столовою ложкою оливкової олії і посипте ними цвітну капусту. Випікати ще 10-15 хвилин, поки вона не стане м'якою і коричневою. Посипте капусту сиром і потримайте в духовці ще пару хвилин, щоб дати йому розтанути. Подавайте страву гарячою або при кімнатній температурі.
Гострий смажений кабачок з фетою і зеленню
Краще доповнення до кабачків — прянощі. Завдяки своєму нейтрального смаку цей овоч чудово поєднується з різними спеціями, а не тільки з традиційними часником і майонезом.
Інгредієнти:
- 1 великий кабачок;
- 3 столових ложки оливкової олії;
- 3 столових ложки коричневого цукру;
- 1 чайна ложка часникового соусу чілі;
- ¼ чайної ложки солі;
- ¼ чайної ложки меленого перцю;
- невеликий пучок нарізаної свіжої зелені базиліка, кінзи, материнки;
- 100 грамів сиру фета.
Розігрійте духовку до 180 градусів. У невеликій мисці змішайте оливкову олію, коричневий цукор і часниковий соус чилі. Кабачок наріжте кільцями і викладіть на деко. Полийте зверху соусом з олії, цукру і чилі, приправте сіллю і перцем. Запікайте 20-30 хвилин. Відразу після того, як дістанете кабачок з духовки, посипте його сиром фета і зеленню.
Спаржа із соусом, васабі і кунжутом
Ще одна закуска для тих, хто любить погостріше. Пікантність страви можна регулювати кількістю соусу. Якщо є можливість, приготуйте його за добу до подачі, тоді аромат васабі трохи пом'якшає.
Інгредієнти:
- 500 грамів обрізаної спаржі;
- 4 столових ложки кунжутної олії;
- сіль;
- 2 чайні ложки порошку васабі;
- 2 столові ложки теплої води;
- 1 столова ложка рисового винного оцту;
- 1 столова ложка будь-якої рослинної олії;
- кунжутне насіння для прикраси.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Спаржу викладіть на деко, скропіть двома столовими ложками кунжутної олії, посипте сіллю і поставте у духовку. Випікати близько 15 хвилин або поки спаржа не підрум'яниться і не стане м'якою.
Щоб приготувати соус, покладіть порошок васабі в ємність з кришкою. Додайте теплої води і змішайте до стану пасти. Потім додайте до васабі рисовий оцет, рослинну олію, решту 2 ложки кунжутної олії, трохи солі. Щільно закрийте кришкою і енергійно струшуйте банку до отримання однорідної маси. Викладіть спаржу на тарілку, скропіть соусом і посипте кунжутом. Подавати страву краще гарячою або теплою.
Чипси із брюссельської капусти
Замість звичайних снеків можна використовувати овочі — навіть смажені вони корисніше магазинних картопляних чипсів, а за смаком їм ні в чому не поступаються. Крихітні листочки брюссельської капусти за формою ідеально підходять для приготування чипсів.
Інгредієнти:
- 10 штук брюссельської капусти;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- ¼ чайної ложки солі.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Відріжте нижню частину паростка, щоб листя почали опадати. Акуратно розділіть все листя і викладіть їх на деко. Скропіть олією, посипте сіллю і відправте в духовку. Запікайте 7-10 хвилин, поки листя не стануть злегка коричневими і хрусткими. Можна подавати зі сметанно-часниковим соусом.
Картопля з грибами, запечена в гарбузі
На відміну від попередніх закусок, це повноцінна страва, дуже соковита і поживна. Знадобиться все те, чим багатий цей сезон: картопля, гриби і гарбуз відповідного розміру.
Інгредієнти:
- 3 великих картоплини;
- 400 г будь-яких грибів;
- великий гарбуз;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- рослинна олія;
- сіль, перець за смаком.
Картоплю з грибами наріжте і обсмажте на сковороді з цибулею і сіллю до напівготовності. З гарбуза акуратно зріжте верхівку (отвір повинен бути не дуже великим) і залиште її в якості кришки. Відокремте м'якоть і ретельно промийте гарбуз всередині і зовні. Складіть обсмажену картоплю з грибами в гарбуз, закрийте «кришкою» і поставте у духовку. Випікайте близько 40 хвилин при 180 градусах, поки гарбуз не стане м'яким.
Ukr.Media
Повернутися назад