Факти та міфи про фрукти: пояснення лікаря
8-01-2020, 21:28. Розмістив: redaktor
Ідея того, що фрукти шкідливі для нас в основному йде від невірного трактування двох фактів: "фрукти містять цукор" і "цукор – це шкідливо". Насправді ж, фрукти не є злом.Певні дослідження пов'язують надлишок споживання фруктози з ризиком підвищення артеріального тиску, порушенням функції печінки і реакціями інсуліну. Втім, дієтологиня Марія Кардакова пояснила факти та міфи про фрукти.
Факти про фрукти
Фруктоза – краще глюкози?
Рафінірованний цукор – це 50% глюкози і 50% фруктози [4ккал/г]. Сиропи і соки – містять і те й інше. І фрукти теж.
Тому і немає сенсу купувати продукти на фруктозі просто так. Також некоректно порівнювати вміст цукру у фруктах з його вмістом у доданому вигляді у газованих напоях чи шоколаді.
Cтакан води c трьома столовими ложками цукру (еквівалент банки з газованою водою) призведе до стрибка рівня глюкози, а в подальшому до його падіння. Втім, цього не відбувається при вживанні фруктів.
Саме завдяки волокнам клітковини засвоєння цукрів з фруктів відбувається повільніше і в меншому відсотку ніж коли ми маємо справу з доданим цукром або соком.
Рекомендована норма – не більше 30г цукру в день (для дорослих).
У фруктах окрім клітковини, багато мікроелементів.
Фрукти та ягоди містять антиоксиданти, які допомагають боротися з вільними радикалами і знижують окислювальний стрес в організмі.
Міфи про фрукти
Не можна змішувати фрукти з овочами – доказова медицина не містить подібних фактів та досліджень, які підтверджують такий зв'язок.
Не можна вживати разом з молоком – знову ж таки, жодне офіційне медичне джерело цього не підтверджує. Хіба, якщо ви особисто помітили подібну непереносимість свого організму – можна відмовитися від такого поєднання, а як ні – їжте на здоров'я!
Фрукти гниють в кишківнику – ні, вони не гниють, а ферментуються. Цукри й волокна клітковини є їжею для наших бактерій, які в свою чергу синтезують багато корисних компонентів. Більше різноманітних фруктів та овочів – більше різних корисних бактерій.
Вздуття від фруктів свідчить про їх непереносимість організмом – міф! Газоутворення при вживанні фруктів навпаки говорить про те, що травна система працює добре. Головне – аби не було діареї та болі. Зменшіть порцію фруктів, якщо виникають неприємні відчуття після їх споживання.
Від фруктів хочеться більше їсти – не правда. Люди, які замінюють солодкі закуски фруктами, їдять менше цукру і споживають менше калорій.
Повернутися назад