Шпаргалка для господинь: що можна приготувати на Новий рік?
8-12-2019, 11:11. Розмістив: redaktor
Потішити близьких і друзів, запрошених на свято, мріє багато господинь, адже новорічна ніч — особливий час, коли дива трапляються, а бажання збуваються. Пропонуємо приготувати кілька страв, які точно не залишать байдужими гостей. Салат на новорічний стіл
Традиційні салати будуть практично в кожному будинку, проте одноманітність може втомити, тому варто звернути увагу на нові оригінальні рецепти.
Склад:
- куряча грудка;
- чорнослив;
- сир;
- червона салатна цибуля;
- варені яйця;
- волоські горіхи;
- свіжі огірки;
- майонез;
- сіль;
- свіжий кріп;
- журавлина.
Приготування:
Спочатку треба зварити куряче м'ясо до готовності, а для того, щоб воно не стало сухим, варити потрібно недовго. Великі шматки філе найкраще покласти в киплячу підсолену воду з улюбленими спеціями, дочекатися, поки вода знову закипить, вимкнути плиту, накрити каструлю кришкою і почекати 20 хвилин.
Курячі або перепелині яйця відварити круто, остудити в холодній воді, почистити.
Цибулю і м'ясо нарізати невеликими кубиками, огірки і чорнослив — смужками середньої довжини. Сир твердих сортів натерти на дрібній тертці.
Шари салату:
- м'ясо;
- цибуля;
- чорнослив;
- огірки;
- яйця;
- сир;
- подрібнені горіхи.
Гаряча страва на Новий рік 2020
Красива і смачна основна страва потішить оригінальною подачею і прикрасить будь-яке новорічне свято.
Склад:
- свинина — 400 грамів;
- куряче філе — половина грудки;
- морква — 1;
- цибуля ріпчаста — 1;
- сир твердих сортів — близько 7 грамів;
- печериці — 7 середніх грибів;
- часник — 2-3 зубки;
- лимонний сік;
- пір'я зеленої цибулі;
- кріп;
- соєвий соус;
- гірчиця;
- рослинна олія;
- улюблені спеції для м'яса (можна використовувати орегано, базилік, суміш перців);
- сіль;
- майонез.
Промите і обсушене м'ясо свинини нарізати на кілька стейків, відбити молотком з обох сторін, натерти сумішшю спецій і солі. Куряче м'ясо нарізати на невеликі смужки, скласти в миску, посолити, додати спеції.
Обидва види м'яса маринують так: в окремій ємності змішати кілька столових ложок соєвого соусу, по чайній ложці гірчиці і лимонного соку, 2 столові ложки рослинної олії, перемішати. М'ясо на півгодини залишити в маринаді. Цибулю нарізати кубиками, моркву потерти на середній тертці, дрібно порубати часників. Від грибів відокремити ніжки, дрібно порізати, з'єднати з овочами на розігрітій сковороді і підсмажити на невеликій кількості рослинної олії. Капелюшки грибів відварити в підсоленій киплячій воді приблизно 3 хвилини, охолодити і дати стекти зайвій воді. Сир натерти на дрібній тертці, додати до нього подрібнену зелень і трохи часнику, нафарширувати сумішшю капелюшки печериць.
Овальну жаростійку миску застелити фольгою так, щоб її краї вільно звисали, помістити в неї свинячі стейки. Краї м'яса також повинні звисати з країв миски. Всередину покласти кілька ложок пасерованих овочів, потім грибні капелюшки, після цього — куряче м'ясо. Завершальним шаром будуть пасеровані овочі. Все це накривається свинячим м'ясом.
М'ясо накривається фольгою, а потім відправляється в розігріту до 180 С духовку на 40 хвилин. Після цього фольгу знімають і відправляють м'ясо підрум'яниться в вимкнену духовку на 15 хвилин. Після того, як м'ясо трохи охолоне, прикрасити на свій розсуд.
Десерт на Новий рік Щура
На новорічному столі не обійтися без десерту, і у 2020 році можна побалувати близьких печивом, що тане в роті.
Склад:
- вершкове масло — 35-40 грам;
- молоко — 40 мл;
- цукор — 50 грамів;
- борошно — 75-80 грам залежно від того, скільки вбере в себе тісто;
- картопляний крохмаль — 70-75 грам;
- ванілін — за смаком;
- розпушувач тіста — половина чайної ложки;
- яєчні білки — 5;
- цукрова пудра — приблизно 80 грамів;
- маршмелоу за кількістю отриманого печива;
- харчові барвники.
Борошно, розпушувач, крохмаль дбайливо перемішати в окремій ємності.
Розтоплене заздалегідь вершкове масло з'єднати з цукром, ваніліном і перемішати до розчинення цукру, щоб вийшла кремоподібна структура. В отриману суміш додати половину борошна з розпушувачем і крохмалем, перемішати, влити молоко, знову перемішати і додати борошно.
Замісити тісто, надати йому форму кулі, розкачати між листами пергаменту або пекарським папером до товщини 0,5 см. Круглими формами зробити заготовки печива і на пергаменті відправити в духовку (180 С) на 10-12 хвилин. Готове печиво виходить світлим. Його виймають і дають охолонути.
Опісля приступають до приготування глазурі. Для цього яєчні білки і цукрову пудру збивають до одержання білосніжної маси. На печиво викладають отриману глазур приблизно по чайній ложці і ставлять на кожне по маршмелоу. Як тільки глазур висохне, зефіри розписують харчовими барвниками, перетворюючи їх в маленьких сніговиків.
Джерело: Ukr.Media
Повернутися назад